亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
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主食馒头以小麦面粉为主要原料,是中国主要的日常主食之一。根据风味、口感不同可分为以下几种:
(1)北方硬面馒头是中国北方的一些地区,如山东、山西、河北等地百姓喜爱的日常主食。依形状不同又有刀切形馒头、机制圆馒头、手揉长形杠子馒头、挺立饱满的高桩馒头等。
(2)软性北方馒头在中国中原地带,如河南、陕西、安徽、江苏等地百姓以此类馒头为日常主食。其形状有手工制作的圆馒头、方馒头和机制圆馒头等。
(3)南方软面馒头是中国南方人习惯的馒头类型。多数南方人以大米为日常主食,而以馒头和面条为辅助主食,南方软面馒头颜色较北方馒头白,而且大多带有添加的风味,如甜味、奶味、肉味等。有手揉圆馒头、刀切方馒头、体积非常小的馒头等品种。
下面为大家介绍一下该怎样判断馒头生熟:蒸馒头判断生熟有以下几种方法:
方法1: 用手轻拍馒头,有弹性即熟;
方法2: 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;
方法3: 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
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蒸好的馒头为什会塌,其主要原因是面粉的筋度偏弱,蒸出的馒头就会出现馒头塌架或个头不挺,如果蒸馒头购买了筋度偏弱的面粉,可以通过更换面粉或者添加美白大师解决和改善这一问题,美白大师能够很好的提高面筋的延伸性和弹性,所以可以改善解决面粉筋度偏弱的问题,可以明显增大馒头的体积,使馒头内部组织结构更均匀更细腻,使得蒸出的馒头大挺立。
陈经理女士
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